Справжні шанувальники рибних делікатесів цінують щучу ікру завдяки неперевершеного смаку, насиченість корисними мінералами і вітамінами, а також доступною вартості. Ікра щуки має янтарно-жовті ікринки, які відрізняють її від інших видів ікри.
Ікринки мають невеликий діаметр, близько 3 мм, і легку розсипчастість.
Щуча ікра — це помірно солоний делікатес, без консервантів і добавок. За смаком вона злегка нагадує чорну ікру, але має при цьому впізнаванні відтінки, які характерні саме для щучої ікри. Аромат ікри насичений, але при цьому ненав’язливий.